الكثير منا لا يتذكر الملح إلا وهو جالس علي مائدة الطعام يبحث عنه عندما يجد أن وجبته الشهيه ليس لها الطعم المستساغ بسبب نقص الملح فإذا وازن الملح بها عاد لها طعمها ونكهتها الشهيه.
وحقيقة الأمر أن هذا الاستخدام ما هو إلا أحد الاستخدامات العديدة للملح ويعتبر الملح ثالث ضروريات الحياه بعد الماء والهواء فبدون الهواء لا يعيش الإنسان أكثر من دقائق وبدون الماء لا يعيش الانسان أكثر من ايام وبدون الملح لا يعيش الانسان اكثر من أسابيع .
استخدام الملح في الصناعة :
لا تكاد صناعه إلا ويدخل الملح في استخدامها سواء بطريقه مباشرة او غير مباشره فيعتبر الملح الخامة الرئيسيه في صناعة الصودا الكاوية الاساسيه لصناعة الصابون والحرير الصناعي وتحرير الزيوت والغزل والنسيج وأيضا الملح الخامة الرئيسيه لصناعة الكلور اللازم لتعقيم المياه ومنتجات البتروكيماويات وصناعة الورق والملح أيضا الخامة الرئيسيه لصناعة كربونات الصوديوم اللازمة لصناعة الزجاج والمنظفات وأيضا الملح الخامة الرئيسيه لصناعة الصوديوم المستخدم في إنتاج كثير من المركبات الكيماوية .
وأيضا الملح الخامة الرئيسيه لصناعة كبريتات الصوديوم اللازمة لصناعة الزجاج والمنظفات والورق وهو أيضا الخامة الرئيسيه لصناعة كلوريد الكالسيوم ونترات الصوديوم وحمض الهيدروكلوريك وكلورات الصوديوم كما يستخدم الملح بطريقة مباشرة في صناعة الصابون والغزل والنسيج وايضا في عمليات الصباغة ودباغة الجلود وإزالة الجليد من الطرق وصناعة المواسير الفخارية وحفظ اللحوم وصناعة الألبان وقتل الحشائش وكثير من الاستخدامات الاخري .
ان الملح يعرف كيمائيا باسم كلوريد الصوديوم ويعتبر أحد المعادن الأكثر شيوعا.
استخدامات الملح في المطبخ :
إضافة الملح الي ماء الطهي يرفع درجة غليان الماء وبالتالي تقليل الوقت اللازم للطهي .
سلق البيض في الماء المضاف إليه الملح يجعل عملية التقشير سهله .
الكشف عن سلامة البيض عند إضافة البيضه في كوب ماء مذاب به الملح فنجد أن البيض الطازج يغطس في الماء وأما البيض الفاسد يطفو أعلي الماء .
يمنع تاكسد بعض الخضروات والفواكه حيث أن بعضها بعد تقطيعه فإن لونها يتغير الي اللون البني أما إذا وضعت في ماء يحتوي علي الملح فإنها تحتفظ بلونها الطبيعي .
يسهل عملية غسل الخضروات اللزجة مثل القلقاس .
إضافة الملح الي السلطه قبل تقديمها يجهلها هشه وطازجه .
يسهل عملية غسل الأواني المدهنه .
يسهل عملية غسل الفناجين من البقع الصعبة .
تنظيف الفرن والموقد حيث إضافة القرفة الي الملح تزيل رائحة الطعام المحروق .
تنظيف الثلاجات من الداخل بسهولة دون أن يخدش الدهان .
إخماد الاشتعالات الدهنيه أثناء استخدام الشواية .
إضافة القليل منه الي القهوة يحسن طعمها ويزيل المراره .
يحسن من طعم الطيور إذا تم غسلها ونقعها بماء وملح قبل الطهي .
تنظيف الأوعية النحاسية من البقع يتم رش كميه من الملح علي البقع ثم تدعك بقطعة قماش مبلله بالخل .
إزالة رائحة البصل من الأيدي .
إزالة بقع الفاكهة من الأيدي .
سهولة تنظيف أوعية سلق البيض .
يمنع التصاق الطعام علي أوعية الشواء عند مسحها بقطعة قماش مغموسة في الملح قبل الشواء .
تسريع ضرب الكريمه وبياض البيض بإضافة قليل جدا .
يحفظ اللبن في حالة طازجة عند إضافة القليل الي اللبن الطازج .
يمنع تسوس الحبوب عند التخزين ويزال الملح عند استخدام الحبوب بغسلها بالماء .
استخدامات الملح في التنظيف :
تنظيف النحاس بقطعة قماش مغموسه في خليط الخل مع الملح .
إزالة البقع من المناضد عن طريق مسحها بقطعة قماش مغموسه في خليط الملح وزيت الطعام وتترك ساعه ثم يتم مسحها بقطعة قماش جافة .
تنظيف الرخام بقطعة قماش مبلله بعصير الليمون والملح .
إزالة بقع الدهون من السجاد عن طريق دعكها بكحول والملح.
استخدامات الملح في الغسيل :
يعيد للاقمشه لونها وزهوها عند غسلها بمحلول الملح .
إزالة اصفرار للاقمشه القطنيه والكتانيه بغليها في محلول ملح مع كربونات الصودا .
إزالة بقع الدم تنقع البقع في محلول ملح ثم تنظف بالماء الدافئ والصابون ويتم غليها بعد الشطف في حالة الأنسجة القطنيه والكتانيه فقط .
إزالة آثار العرق من الملابس .
تنظيف المكواة من المواد اللاصقة .
تنظيف الحمامات بمحلول الملح والخل يزيل اصفرار الاحواض والحمامات ويعيد لها بياضها .
نظافة البالوعات يسكب كمية من الملح وتركه طوال الليل يزيل تراكم الدهون بها .
التخلص من النمل برش كميه من الملح في الأركان والشقوق .
استخدامات الملح للصحة والجمال :
غرغره للحلق المحتقن بإذابة نصف معلقة من الملح الي كوب ماء دافئ .
نظافة الاسنان بخلط ملعقة من الملح مع ملعقتين من بيكربونات الصودا ويستخدم بالفرشاة ويعمل علي تبيض الاسنان .
نظافة الفم عن طريق غسل الفم بخليط الملح مع بيكربونات الصودا .
حمام للعنين باذابة نصف ملعقة من الملح في نصف لتر من الماء ويستخدم للعين المجهدة وايضا يستخدم ككمادات علي الاجزاء المتورمة من العين .
ازالة تعب القدمين بغمر القدمين المتعبتين في وعاء من الماء الدافئ مذاب فيه كمية من الملح مقدار قبضة يد .
ازالة الجلد الجاف يتم تدليك الجسم بكمية من الملح الجاف بعد الاستحمام فيساعد علي تنشيط الدورة الدموية وازالة الجلد الجاف .
لتقوية جلد الوجه يتم خلط الملح مع زيت الزيتون ويدلك بهما الوجه ثم يغسل الوجه .
استخدامات اخري :
تنظيف رواسب المياه داخل احواض سمك الزينه عند تنظيف هذه الاحواض تدعك الرواسب التي تكونت بالداخل نتيجة عسر المياه بكميه من الملح ثم تشطف جيدا .
حفظ الزهور المقطوعة لمدة اطول بوضع قليل من الملح الي ماء فازات الزهور سيحفظ نضرة الزهور لمدة اطول .
منع التصاق الجليد باسفلت الشوارع في البلاد الباردة يتم رش الشوارع بالملح حتي لا يلتصق الجليد بارضيات الشوارع وحتي يسهل كسحه بالكساحات .
ازالة الروائح الغير مرغوب فيها من الاحذية برش كمية من الملح داخل الاحذية فستمتص الرطوبة منها وتساعد علي ازالة الروائح الغير مرغوب فيها .
استخدامات الملح للوقاية من الامراض :
يحتاج جسم الانسان الي بعض العناصر الضرورية في غذائه اليومي و قد تم اضافة هذه العناصر الي ملح الطعام حتى يكون من السهل تناولها ، و أمثلة هذا :
الملح اليودي :
مدعم بعنصر اليود و الذى يقي الانسان من الإصابة بمرض تضخم الغدة الدرقية وهو بديل للملح العادي ويستخدم في الطهي وعلي المائدة .
ملح بالفلورين :
وهو مدعم لعنصر الفلورين وهو يحافظ على الأسنان من التسوس وهو بديل للملح العادي .
ملح بالكالسيوم :
يقي من لين العظام.
ملح لايت منخفض الصوديوم :
وهو مفضل لذوي ضغط الدم المرتفع.
وأخيرا يستخدم الملح أيضا لسرعة نضج اللحوم فهو يعمل علي تطرية أنسجة اللحوم لتصبح سريعة النضج وسهلة الهضم .
إرسال تعليق